Indonesische Beef rendang

Snijd de uien in stukjes.

Doe de knoflook, gember, cashewnoten en kruiden in een food processor of blender en maak er een boemboe (pasta) van. Als je geen food processor of blender hebt, snijd je de knoflook en gember gewoon klein, je hebt dan geen cashewnoten nodig.

Snijd het vlees in stukken en bak dit in een braadpan tot het rondom net niet bruin is.

Voeg dan ook de uien en de boemboe toe en roer goed om. Bak nog eens 5 minuten.

Voeg dan de limoen, citroengras en kokosmelk toe. Voeg nog een beetje water toe zodat het geheel net onder water staat.

Laat het geheel 1,5-2 uur stoven. Haal de laatste 20-30 minuten de deksel eraf zodat de saus een beetje in kan dikken.

Kook ondertussen de rijst en de sperziebonen. Eventueel haal je de sperziebonen op het laatst nog door de rendang-saus.