Wortelsoep met gember en kokosmelk

Snijd de wortel in plakjes. Snijd de gember in kleine stukjes. Als je uien gebruikt, snijd je deze ook.

Bak de uien in de kookpan, voeg na 5 minuten bakken de wortels, gember, water en bouillonblokjes toe. Kook gedurende 20-25 minuten tot de wortels gaar zijn.

Als de wortels gaar zijn, maak je er met een staafmixer puree van. Breng op smaak met peper (en eventueel zout).

Meng de kokosmelk door de wortelsoep. Snijd eventueel peterselie in stukjes en doe deze in de soep.