Pompoenlasagne

Snijd de pompoen doormidden en lepel het vruchtvlees eruit. Snijd de schil nu ook van de pompoen af en snijd daarna de pompoen in stukjes.

Kook de pompoen in +/- 25 minuten gaar. Begin ondertussen aan de bechamelsaus.

Snijd de prei in plakjes, snijd de ui en knoflook in stukjes en bak alles 5-10 minuten in een koekenpan. Voeg de kaneel en paprikapoeder toe en meng deze goed.

Snijd ondertussen de cherrytomaatjes in tweeën of in kwarten.

Doe de cherrytomaatjes en tomatenpuree in de pan en bak nog 5 minuten mee.

Doe daarna de tomatenpassata en (gare) pompoen erbij. Prak de pompoen een beetje.

Voeg peper, zout en tijm of italiaanse kruiden toe naar smaak.

Snijd de mozzarella in plakjes en halveer de plakjes.

Stel de ovenschaal samen (van beneden naar boven): 1 laag saus, 2 lasagnebladen, 3 laag bechamelsaus, 4 paar plakjes mozzarella, 5 laag saus, 6 lasagnebladen, 7 laag bechamelsaus, 8 laag saus, meng deze een beetje met de bechamelsaus, 9 paar plakjes mozzarella.

Bak de pompoenlasagne gedurende 30 minuten op 180°C zodat de lasagnebladen gaar worden en de mozzarella goed smelt.